Interview
Restaurant Rotonde: ‘Van groenteresten maken we saus én brandstof’
...g zout evt. wat seizoensfruit Bereiding: – Week het oude brood in het water. – Pureer de hazelnoten en de olie in een keukenmachine tot een gladde pasta (ongeveer 10...
Opinie
‘Onze obsessie met peilingen leidt tot ‘paardenracejournalistiek’’
...horen. Daar is wat voor te zeggen, want transparantie is cruciaal in een democratie. Peilingen geven kiezers een idee van wat anderen zouden stemmen en volksvertegenwoordigers feedback van de kiezers...
Interview
Aziatisch, Caribisch en vegan komen bij TerraZen ‘heel natuurlijk’ samen
...bereiding van kip. Jackfruit wordt in de Cariben veel gebruikt in hartige maaltijden, dus dit gerecht laat mooi zien hoe twee keukens bij TerraZen samenkomen. Ingrediënten een jackfruit 200 ml...
Interview
Shay Kreuger: ‘Je hoeft niet queer of vrouw te zijn om voor ons op te komen’
In een van haar favoriete lunchspots geniet de Curaçaos-Nederlandse radio-dj Shay Kreuger (42) van haar verlate ontbijt: een açaibowl met fruit en granola. De lunchzaak bevindt zich op steenworp afstand...
Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...filosofie van DMC ‘heal the land, feed the people’: zowel het land als het voedsel dat wordt verbouwd moet helend zijn voor mensen. Tijdens de pandemie nam voedselonzekerheid in...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Column
‘Klimaatactivisten: praat money’
...oceanen schade hebben opgelopen door menselijk handelen. We buiten de natuur uit. De kosten om vervuild drinkwater schoon te krijgen stijgen. Er zijn minder bijen om fruitbomen te bestuiven. Kan...
Interview
'Anti-influencer' Shabaz Ali: 'Wees trots dat je niet rijk bent'
...en smaken te maken? Maar jij kunt je dat niet veroorloven, hè? Nee, jij bent arm. Povvo’s [armoedzaaiers, red.] kunnen zich het fruit in de ijsklontjes niet eens veroorloven, laat...
Column
‘Een snelwegblokkade dwingt de zwijgende meerderheid stelling te nemen’
...liet de politie veruit de meeste demonstranten weer vrij. We keuvelden wat, deelden fruit en chocola en iemand deelde soep uit. We namen gemoedelijk afscheid van elkaar. Het gezeur in...
Een jaar na ‘Melilla’: 'Grenswachten sloegen mijn vrienden dood'
...een toeristische trekpleister en de economische motor van de regio. Buiten de stranden, nachtclubs en boulevards van het centrum liggen kilometerslange serres met groenten en fruit voor de Europese markt....
'Als mijn autistische dochter mag zijn zoals ze is, moet ik mezelf dat ook toestaan'
...is, dan moet ik mezelf dat ook toestaan.” Hoe bereid je een rabarberframboostaartje? Dit taartje combineert friszure smaken met crunchy texturen. Je kunt eindeloos variëren met de fruitsoorten, of voeg...
Met zijn stoofschotel waan je je op Curaçao
...in stukken. Was de kip met het limoensap en dep de stukken droog. – Verhit de boter in een grote pan en fruit hierin de ui en de paprika. –...
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
...Bereiding – Fruit de ui en de tomatenpuree op laag vuur in de zonnebloemolie. – Voeg de kruiden, zout, peper en 100 ml water toe en bak rustig tot de...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan op middel hoog vuur en fruit hierin de rode ui 2 minuten. Voeg de knoflook, tomaat en tomatenpuree toe en bak al omscheppend...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Interview
Sterrenchef Soenil Bahadoer: 'In pom zitten alle Surinaamse culturen'
...eigen groenten en fruit, delen de oogst met elkaar en wat ze overhouden verkopen ze op de markt. Ik wil het land niet idealiseren – er is veel armoede en...
Groene wijken: koeler, gezonder en duurder
...een organisatie die stadstuinen verwezenlijkt waar vrouwen uit de buurt ‘tot bloei kunnen komen’. Onder begeleiding van zogenaamde tuincoaches verbouwen ze daar groenten, fruit, kruiden en bloemen. Met de handen...
‘Antiracisme en Pride zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden’
...daardoor in aanraking met het zwarte queercollectief Strange Fruit, waar een wereld voor hem opengaat: bij collectieven zoals deze kan hij openlijk en trots zwart én gay zijn. In de...