Interview
‘Jongeren omarmen mijn vegan versies van Afro-Surinaamse gerechten’
Diana Gambier (61) opende het veganistische Afro-Surinaamse restaurant The Old Soul in Amsterdam.
Interview
Eerste Sudanese restaurant in Nederland: ‘In Sudan eet niemand alleen’
De Sudanese Abdel Adam (48) en zijn vrouw Ranya (42) zagen dat Nederland open staat voor nieuwe keukens.
Interview
Restaurant Rotonde: ‘Van groenteresten maken we saus én brandstof’
Met hun duurzame menu haalden ze al een 'groene' Michelinster binnen.
Interview
Chicken-’n-waffle-ijs? ‘Mijn klanten zijn obsessed’
Met ijssalon Sugarbar brengt Nekeia Boone de Afro-Amerikaanse eetcultuur naar Amsterdam.
Interview
Restaurant Vegane Glorie: ‘Krakers leerden ons zo min mogelijk te verspillen’
Rob Wakelkamp en Juul de Zwart koken veganistisch, biologisch en met zo min mogelijk ‘waste’.
Interview
Culinair kunstenaar Maureen de Jong: 'Wij communiceerden thuis met eten'
Ze organiseert samen met koks uit de hele wereld diners, filmavonden, benefietbrunches en nog veel meer.
Interview
Aziatisch, Caribisch en vegan komen bij TerraZen ‘heel natuurlijk’ samen
Izaba en Tomomi Rodgers lieten hun Japanse en Caribische wortels in de keuken samenkomen.
‘Ik miste in Utrecht goede vegaburgers, dus ging ik ze zelf maar maken‘
Rutger van Deelen van dB‘s in Utrecht deelt zijn favoriete recept.
Interview
Allergisch of veganist? Bij bakkerij Klein Geluk heb je te véél keus
‘Een kind met glutenallergie is hier níet lastig of een uitzondering.’
Interview
Kok Titi Waber: ‘Elk Indonesisch huis heeft een eigen variatie op een gerecht’
‘Het Indische eten hier is aangepast aan de Nederlandse smaak.’
Interview
‘Over Yemayá zeiden mensen: ‘Vegan, dat is toch wit hippiegedoe?’’
Een veganistisch restaurant in Amsterdam-Zuidoost, het werkt wél!
Achtergrond
Restaurant Konijnenvoer: ‘Wij willen geen seksisme en racisme in de keuken’
De sfeer in de keuken wordt nauwgezet bewaakt.
Interview
‘De Indiase keuken is hartstikke divers, in Europa eet ook niet iedereen kaasfondue’
Paulami Joshi publiceert binnenkort haar tweede Indiase kookboek.
'Als mijn autistische dochter mag zijn zoals ze is, moet ik mezelf dat ook toestaan'
Prijswinnende bakker Marieke Wyns kaart op Instagram ook validisme aan.
'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
Shawkat laat je kennismaken met de Iraakse keuken.
Met zijn stoofschotel waan je je op Curaçao
Kookboekenschrijver Jurino Ignacio leerde koken van zijn oma.
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
Radio-dj One’sy Muller bedenkt gezondere varianten van Surinaamse gerechten.
Met Pesach sluit zij haar kookstudio: 'Dan loop ik maar inkomsten mis'
Esther Erwteman combineert haar joodse roots met de smaken van de groentekeuken.
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
Of je nu vegan, halal of koosjer eet, bij Nancy Reijnhout kun je je hart ophalen.
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
'Ik hoop dat mensen proeven dat het minstens zo lekker is als de dierlijke variant.'