Een groene en verantwoorde fastfoodketen onmogelijk? Niet als het aan Mike Roberts, voormalig operationeel directeur van McDonalds, ligt. Hij opende onlangs het restaurant Lyfe Kitchen in Californië, waar gezonde en duurzame gerechten op de kaart staan. In vijf jaar tijd wil hij 500 tot 1000 vestigingen openen in de VS.
Lyfe staat voor Love Your Food Everyday. Het restaurant serveert voedsel dat bereid is zonder onder andere room, witte suiker, transvetten en kunstmatige toevoegingen. Ook staat biologisch bier op de kaart. Op dit moment wordt er nog te weinig biologisch eten in de VS geteeld om honderden restaurants te bevoorraden, maar Roberts hoopt dat zijn keten zal leiden tot een transformatie van de Amerikaans landbouw.
Bron: IPS
Meer info: LYFE Kitchen
Foto: LYFE Kitchen, Inc
